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在下面的土地上没有麸质

澳大利亚和新西兰主要的食品监管机构已经制定了所谓的世界上最严格的标签法,包括无麸质产品的标准。

根据澳大利亚新西兰食品标准,由两国政府及其国家/地区组成的监管机构,食品必须符合某些标示“无麸质”的准则。独立测试,证明面筋含量低于百万分之三(ppm)。

这些无麸质产品的成分中不得含有燕麦,或含有使用过麦芽的谷物的麸质。如果哪怕一种成分是从含有谷蛋白的谷物中提取出来的,必须贴上标签,不管数量有多少。

本条例适用于在两国出售或准备出售的所有食品,以及进口食品。

食品可以被标记为“低麸质”,但前提是它们的麸质含量低于200 ppm。研究表明无麸质或低麸质标记的食物通常仍然含有微量的麸质,因此,筛选是必不可少的,这样食品加工者就可以确保他们减少了与设施中的麸质交叉污染的风险。

无麸质生活方式

麸质实际上由两种蛋白质组成:格列本脲和谷蛋白,还有很多原因可以解释为什么有些人在饮食中会避开他们。

有些人对麸质敏感或不耐麸质,这意味着它们的身体在消化过程中分解面筋时会产生异常的免疫反应。这包括腹泻,慢性疲劳和头痛。

最著名的版本是乳糜泻。当患有乳糜泻的人吃麸质时,它会引发免疫反应,损害它们的肠道,防止它们吸收重要营养素。

有些谷物不含麸质,像玉米一样,藜麦,大米木薯,还有各种燕麦。精明的消费者依靠准确的标签来确保他们吃的食物只含有他们能吃的谷物,而不是那些让他们生病的人。

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