这个假期:没有生曲奇,没有生汉堡

我们每年都复习一遍。当你为你的节日饼干做面团时,等到你烤好了再吃。

我们知道,我们知道。饼干面团很好吃。美味,但危险。许多成分会引起食源性疾病。生鸡蛋与沙门氏菌,和生面粉,通常不会被加工以杀死细菌,与E。杆菌。面团的高温可以杀死细菌。

在假期,当家庭饼干制作达到顶峰时,美国疾病预防控制中心发出警告,提醒人们食用生面团的风险。但今年,有关部门发出警告,称这是一个非常奇怪的节日。

农业部(USDA)最近发表了一项关于“食人三明治”,一种节日美食,在中西部(尤其是威斯康辛州)的部分地区很受欢迎。这道菜是用生汉堡肉和洋葱混合,涂在饼干或黑麦面包上做成的。这道菜的灵感可能来自于德国的“Mett”,一种经常拌有洋葱和香料的生肉末。

“这道菜,也被称为“老虎肉”或“鞑靼牛排”是危险的,因为它是生的,这意味着它仍然含有可导致食源性疾病的有害细菌,仅被烹饪牛肉到160°F,”美国农业部说。

相反,美国农业部为那些把吃人肉三明治作为悠久传统的人提供了另一种食谱:只要把碎牛肉混合物煮到安全的温度就行了。

"You may be surprised to find that it tastes better when cooked!" USDA said.“更不用说,你不会每一口都冒着去医院的风险。

根据威斯康辛州卫生服务部,在过去的30年里,与生肉有关的8次暴发已经使人们患病,其中包括1994年的一场,影响了150多人。

“今年不要成为统计数据,”美国农业部表示。“生肉吃起来永远不安全。”

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