应对单核细胞增多性李斯特氏菌来自匈牙利的冷冻蔬菜爆发疫情

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去年,据报道,冷冻玉米可能是一种广泛传播的病毒的来源单核细胞增多性李斯特氏菌早在2015年,疫情就已经影响到许多欧洲国家。

全基因组测序能够追踪到相同的菌株l莫诺在冷冻蔬菜由一家匈牙利公司处理,为期三年,表明尽管进行了清洗和消毒程序,但该菌株仍然存在于加工厂。

加强环境监测和审计

为了回应这个启示,冷冻蔬菜制造商在审查其网站时已采取了系统的措施,包括区域隔离,工厂布局,工艺流程和清洗实践,以评估和减少风险李斯特菌在他们的网站。的监控的频率工厂环境及成品为李斯特菌在许多公司也有显著的增长。

为了确定这些改进的控制措施的效率,登BRI匈牙利、匈牙利冷冻和罐头工业协会(MHKSZ)创始成员之一,亚搏娱乐被指派执行工厂审计。Campden的任命基于其在冷冻食品技术方面广泛的行业知识和经验。亚搏娱乐

在2018年生产季进行初步事实调查审计后,采取了进一步的纠正行动。

避免交叉污染的最佳实践

由于在食品加工场所中病原体传播的可能途径很多,对于制造商来说,了解潜在的交叉污染风险非常重要。

避免交叉污染问题的最佳做法包括经常对环境样品和成品进行检测。Andras Sebok告诉新根的微亚搏娱乐生物内部通讯。“速度,测试方法的准确性和可靠性对于及时采取纠正措施也很重要,以及公司定期的内部审计。

持续改进

2019年加工季,登,在MHKSZ的支持下,领导一个由参与的公司组成的工作小组,制定一个自愿参与的标准,的“控制单核细胞增多性李斯特氏菌in Frozen Vegetables and Fruit Products." This joint bid brings together 亚搏娱乐industry partners and gives processors the opportunity to share both their failures and successes within their sites to continually improve conformity and reduce the risk for future outbreaks.

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